9 w 2023 (419)
3 przepisy na biwak #5: na słodko
Data publikacji: 22.03.2023 / Autor: Redakcja
To już piąty artykuł z biwakowymi przepisami! Znajdziecie w nim kilka przepisów na słodko dla turystycznych łasuchów. Pozostałe artykuły z serii to:
- biwakowe przepisy od Kokosza
- przepisy na patelnię od czytelników
- dania jednogarnkowe od czytelników
- przekąski na wędrówkę od kadry 82 WDW “Twierdza”
Krówki
Mikołaj Myśluk (23 WDH)
Składniki:
- Mleko (1 litr świeżego, albo 1 puszka zagęszczonego)
- Cukier (1 szklanka, albo więcej)
- Masło 50g.
Przepis:
- Wlej mleko na patelnię i odparowuj wodę aż otrzymasz żółtawą maź – mleko zagęszczone. Cały czas dokładnie mieszaj! (albo po prostu od razu wlej mleko zagęszczone z puszki).
- Dodaj cukier i masło i cały czas mieszaj do rozpuszczenia wszystkiego w jednolitą masę. Pilnuj żeby nic nie przywarło.
- Mieszaj dalej (!) aż cukier się skarmelizuje – masa nabierze krówkowego koloru. Jest to proces kontrolowanego przypalania, więc grzej masę na małym ogniu, cały czas pilnując żeby nic nie przywarło – smak spalenizny psuje całą partię
- Zlej masę na papier do pieczenia i poczekaj aż ostygnie.
Uwagi:
- Im większy udział cukru w całej masie, tym twardsze będą krówki.
- Im więcej tłuszczu uda się wmieszać w masę (trzeba wmieszać, nie rozpuści się jak cukier), tym bardziej elastyczne będą krówki.
- Im więcej mleka będzie w masie, tym bardziej miękkie będą krówki. Miękkie z większą ilością tłuszczu będą ciągnące się, a z mniejszą – kruche.
- Gorąca masa jest płynna. Po ostudzeniu cukier (karmel) krzepnie i utwardza masę. Krój masę na cukierki po ostudzeniu, ale formuj kształty i wyciskaj wzory w trakcie stygnięcia.
- Czy krówki to tylko cukierki? Nie! Do gorącej masy dodaj bakalii, suszonych owoców i płatków owsianych żeby zrobić batony na wycieczki górskie (zdrowa bomba kaloryczna).
- Eksperymentuj! Polewy do lodów, sosy do deserów, wkład do ciastek, lizaki i cukierki… Wszystko to, i jeszcze więcej przygotujesz modyfikując proporcje składników.
Pancakes z leśnymi owocami
Maksymilian Kania (82 WGZ)
Przepis podstawowy
Należy przygotować:
- stabilne palenisko
- okrągłą, płytką menażkę
- mąkę (ok. 1 szklanka)
- 1 jajko
- mleko (ok. 200 ml)
- masło ( ok. 50g)
- proszek do pieczenia ( 3 łyżeczki )
- owoce leśne
- Jajko wbić do menażki i przy pomocy widelca roztrzepać, aby lekko spienić.
- Następnie dodać mleko. Dobrze wymieszać i powoli dodawać mąkę, cukier i proszek do pieczenia.
- W międzyczasie należy przygotowane masło roztopić i ostudzić. Po ostudzeniu dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.
- Naszą menażkę do smażenia mocno nagrzać oraz rozprowadzić odrobinę masła, przed każdym smażeniem.
- Nalewać małe porcje ciasta, aby zajęły około 2/3 powierzchni menażki. Kiedy zobaczymy, że na cieście pojawiają się bąbelki, należy pancake’a przewrócić na drugą stronę, do uzyskania lekko brązowego koloru.
- Na koniec świeżo zebrane owoce z lasu dobrze opłukać w wodzie, a następnie utrzeć z odrobiną cukru w kubku bądź menażce, aby otrzymać konsystencję podobną do dżemu.
- Gotowe! Pozostało pancake’a posmarować dżemem i delektować się smakiem.
Przepis w wersji #bardziej
Taki sam jak wyżej, ale!
- mleko zdobądź poprzez samodzielne wydojenie krowy
- część z mleka przerób na śmietanę, a następnie na masło
- jajko pobierz bezpośrednio od kury
- mąkę utrzyj z wewnętrznej kory sosny albo z łyka brzozy
- proszek do pieczenia zastąp drożdżami
Brownie w pomarańczy
Martyna Kowalska (8 pODW)
Składniki i akcesoria:
- 200 g masła
- 200 g gorzkiej czekolady
- 200 g drobnego cukru
- 3 jajka
- 130 g mąki
- 5 pomarańczy o grubej skórce
- folia aluminiowa
- menażka, coś do mieszania i krojenia
Przepis:
- Odcinamy górę pomarańczy, wydrążamy ją.
- W 1 menażce roztapiamy na ognisku czekoladę z masłem.
- W 2 mieszamy wszystkie składniki.
- Wlewamy ciasto do pomarańczy, zamykamy je i zawijamy w folię.
- Wrzucamy do żaru ogniskowego i pieczemy przez ok. 25-30min.
Zdjęcie z nagłówka freestocks.org
Zastęp służbowy oddelegowany do poszukiwania artykułów w wartościowych miejscach, wypytywania władz o praktyczne porady oraz znajdowania odpowiedniego cytatu na dowolną okazję.
